Louis Liger
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Louis Liger, agronome
Il naquit à Auxerre (Yonne) en 1658. II mourut à Gerchi en 1717. La matière de son livre principal est puisée dans la Maison rustique de Charles Estienne et Jean Liébault, que Liger a refondue et complétée.
[modifier] Publications
- Oeconomie générale de la campagne, ou Nouvelle maison rustique. Paris, Charles de Sercy, 1700. Amsterdam, Henri Desbordes, 1701 ; 2 volumes. Cet ouvrage connaîtra un succès considérable et sera réimprimé durant tout le XVIIIe siècle sous le titre de Nouvelle Maison rustique. Tous les sujets rustiques sont traités ici : la basse-cour, les abeilles, les chevaux, le bétail, l'agriculture, les étangs et rivières, les arbres fruitiers, la taille et la greffe, le potager, la vigne : choix des terres, exposition, plantation, variétés, travaux du viticulture, vendanges, vins, cidre, poiré, verjus... Le dernier livre traite de la cuisine : recettes de viandes, gibiers et volailles, légumes, confitures et conserves de fruits, pâtisserie, etc. Suivent 9 chapitres sur la chasse au cerf, sanglier, lièvre, renard, lapin, loup, daim et chevreuil.
- La Nouvelle Maison rustique, ou Economie générale de tous les biens de campagne ; la manière de les entretenir et de les multiplier donnée ci-devant au public par le Sieur Liger : Dixième édition augmentée considérablement, et mise en meilleur ordre ; avec la vertu des simples, l'apothicairerie... Par M... 10è édition : augmentee considerablement, & mise en meilleur ordre (par Henri Besnier, medecin); avec la vertu des simples, l'apothicairerie, les decisions du droit Francois sur les matieres rurales; et enrichi de figures en taille-douce. Paris, Desaint, 1772. Paris, Humblot, 1775 ; 2 forts volumes. Cette nouvelle version du livre de Liger a été considérablement augmentée et transformée par H. Besnier (selon Barbier), par La Bretonnière suivant d'autres. La plupart des chapitres sont enrichis de nouveaux conseils et recettes, mis à jour selon l'évolution de l'agriculture au XVIIIe siècle. Le chapitre consacré à l'apiculture est devenu un véritable traité. La chasse aussi est plus développée.
- Le jardinier fleuriste ou culture universelle des fleurs, arbres, arbustes et arbrisseaux servant à l'embellissement des Jardins. Paru en 1704 ainsi qu'en 1776 "nouvelle édition revue, corrigée et augmentée considérablement, avec beaucoup de planches en taille douce du fond Claude Prudhomme"
