Liqueur de dosage
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Lors de la seconde fermentation du vin, où se forme le gaz carbonique ainsi que la mousse, il y a possibilité de filtrer le vin, de le tranvaser dans un autre récipient, puis d'y ajouter une liqueur de dosage. Ceci fera donc en sorte que le vin soit mousseux. Bien entendu, il est nécessaire que ce processus ait lieu avant la mise en bouteille.