La Tour d'argent
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[modifier] Restaurant parisien
La plus connue est le célèbre restaurant parisien du 5ème arrondissement : La Tour d'argent. C'est l'un des plus célèbres restaurants du monde. Son origine remonte à 1582. Son propriétaire Claude Terrail, devenu non voyant après un accident vasculaire cérébral, est décédé le 1er juin 2006.
Les caves célèbres également renferment près de 500 000 bouteilles. Le chef est Stéphane Haissant.
Le canard challans est découpé devant le client. La carcasse est placée dans la presse, où elle exsude la dernière goutte dans la sauce (bouillon et foie du canard), à laquelle on ajoute un trait de cognac, de citron et de madère. Sur le réchaud s'opère la délicate liaison et s'achève la cuisson des magrets. On apporte les pommes soufflées. Les cuisses, grillées, feront l'objet du second service.
| Pour accéder à la Tour d'argent, restaurant, descendre la station de métro : Cardinal Lemoine. |
[modifier] Liens externes
[modifier] Conciergerie
La seconde est la tour d'argent de la Conciergerie, aux cotés de la tour César. Elle porte ce nom en souvenir de la période où le trésor royal y était conservé.
| Pour accéder à la Tour d'argent, monument, descendre les stations de métro : Cité, Châtelet et Saint-Michel. |
[modifier] Restaurant renommé
Il en fût une troisième, qui tirait son nom de la seconde : le restaurant Les grandes marches, propriété du Groupe Flo, qui s'appelait aussi la tour d'argent mais qui dû changer de nom suite à un procès perdu.
| Pour accéder au restaurant "Les grandes marches", descendre la station de métro : Bastille. |
[modifier] Liens externes
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