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Le grand polatouche est l'une des deux espèces d'écureuil volant (l'autre est le petit polatouche) que l'on peut trouver en Amérique du Nord. Il est aussi connu sous le nom d'assapan ou d'écureuil volant est un rongeur de l'Amérique du Nord. On peut le retrouver dans une grande partie du Canada ainsi qu'au nord des États-Unis. On le retrouve dans les forêts de conifères et mixtes.
Le grand polatouche se nourrit principalement de cônes de pins, de sapins et d'épinettes, de champignon et de lichens arboricoles. Il se nourrit aussi de bourgeons, de fruits, de graines et d'insecte.
- Jacques Prescott et Pierre Richard, Mammifères du Québec et de l'Est du Canada, Éditions Michel Quintin, Waterloo, 1996
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