Charles Amand
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Charles Amand est un industriel normand, né le 20 mars 1923 au Reculey (Calvados), décédé le 9 octobre 2006, qui a été le premier producteur d'andouilles français. Grâce à deux usines basées l'une à Vire (Calvados) et l'autre à Pontorson (Manche), sa production était de 3 000 tonnes d'andouilles par an (2005).
Charles Amand s'installe comme boucher-charcutier à Vire (Calvados) en 1947. En 1963, il décide de se spécialiser dans la fabrication de l'andouille en utilisant une recette de sa grand-mère. Les affaires prospèrent vite. L'industriel doit sans cesse s'agrandir pour pouvoir suivre la demande. En 1975, l'entreprise familiale emploie 10 salariés. Ils seront 130 trois ans plus tard.
En 1988, Charles Amand ajoute à sa production une gamme de produits de la mer avec une usine basée à Flers (Orne). Il cède cette filiale en 2000 à la holding Amaris pour se recentrer sur la production d'andouilles, sa spécialité originelle qui lui a donné une réputation nationale.
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