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Campylobacter est un genre de bactéries Gram-négatives provoquant des intoxications alimentaires. En France, elles causent environ 15 000 infections par an (24 cas pour 100 000 habitants), dont une quizaine de décès (0,02 pour 100 000 hab.).
La maladie provoquée par les Campylobacter a une période d'incubation de deux à cinq jours, et se manifeste principalement par de la fièvre et de la diarrhée.
Le diagnostic repose sur l’isolement de la souche dans les selles sur milieux sélectifs en atmosphère appauvrie en oxygène.
Le réservoir est animal (surtout volailles). La transmission est majoritairement alimentaire après consommation d’aliments contaminés, consommés pas ou insuffisamment cuits (poulet, porc, lait, etc) ou d’eau. La transmission peut aussi être directe, interhumaine ou par contact avec des animaux infectés. Elle peut donc être la cause de TIAC (toxi-infection alimentaire collective) et doit dans ce cas être déclarée comme telle.
[modifier] Milieu de culture
Enrichissement des campylobacter sur des milieux nutritifs qui s'appellent Preston 1/10 et Park et Sanders 1/10, ensuite, on isole sur des milieux gélosés et séléctifs sur Skirrow ou bien Karmali,pendant 24h à l'étuve à 42°C, finalement on identifie à l'aide d'une galerie biochimique.
[modifier] Liens externes
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