Basmati
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Le riz basmati est un riz à grain long originaire d'Inde ou du Pakistan. Il est l'un des riz les plus parfumé au monde. Il est vieilli pendant une année après moisson pour développer pleinement sa saveur. Le riz basmati existe en brun ou en blanc. Le nom "Basmati" vient de l'hindi, signifiant la 'reine du parfum ' (Queen of Fragrance). Les grains du riz basmati sont beaucoup plus longs qu'ils sont larges, et ils deviennent encore plus longs pendant la cuisson. Les grains restent fins et séparés après la cuisson et ne collent pas.
