Merlot
Wikipedia
Merlot on viiniköynnöslajike, jota käytetään pääasiassa punaviinin tuotantoon. Merlot tuottaa yleisempään Cabernet Sauvignonin tummiin rypäleisiin verrattuna vaaleampia, ohutkuorisempia ja isoja rypäleitä. Runsaasti satoa tuottavana lajikkeena Merlot on suhteellisen sopeutuvainen ja nopeasti kypsyvä, minkä vuoksi sitä viljellään kaikilla merkittävillä punaviinin tuotantoalueilla. Rypäleet sisältävät myös vähemmän tanniinia, mistä johtuen puhtaasti Merlosta tehdyt viinit kypsyvät nopeasti ja niitä pidetään ”helppoina juotavina”.
Bordeuaxissa ja bordeauxlaista viinityyliä noudattavat viinitilat sekoittavat Merlotia muiden rypäleiden, kuten Cabernet Sauvignonin ja Cabernet Francin kanssa. Bordeauxin Pomerlin ja Saint-Emilionin viinialueilla Merlotin osuus voi olla jopa 70-80%. Esimerkiksi Pomelorin alueen kuuluisa Chateau Petrus on tehty lähes yksinomaan savimaalla kasvaneiden Merlot-viiniköynösten rypäleistä. Yhdysvalloissa ja Etelä-Amerikassa tuotetaan paljon pelkästään Merlotista tehtyjä viinejä. Chilessä Merlot-viineihin voidaan sekoittaa myös Carmenere-rypäleiden mehua.
Merlotiin tunnusmerkkinä pidetään sen luumumaista aromia. Sen vahvan hedelmällisyyden vuoksi sitä käytetään tanniinisen ja hapokkaan Cabernet Sauvigonin kanssa. Sanotaan, että Caberbet Sauvigonon luo viinin ”selkärangan” ja Merlot ”lihakset” selkärangan ympärille.
