Mastiksipistaasi
Wikipedia
| Mastiksipistaasi | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||
|
Mastiksipistaasi (Pistacia lentiscus) on sumakkikasveihin kuuluva puu.
[muokkaa] Mauste
Mastik on Kreikan saaristosta Khioksen saarelta tuleva mauste, jota pidetään yhtenä arabialaisen keittiön keskeisimmistä mausteista. Mauste on mastiksipistaasipuun pihkaa. Kyproksella on mastikilla maustettua leipää, Libanonissa ja Syyriassa kotirouvat maustavat perinteistä juustoa, joka on voimakkasti mastikilla maustettu. Arabimaissa ajatellaan mastikin maku ylellisyytenä ja toiset maustavat jopa maidon sillä. Sellaisenaan mastikkia käytetään purukumina. Latinankielinen nimi mastikille onkin mastico, joka tarkoittaa jauhaa (tieteellinen nimi Pistacia lentiscus on mastiksipistaasipuun nimi).
