Lehtisalaatti
Wikipedia
| Lehtisalaatti | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Keräsalaatti on lehtisalaatin muoto |
||||||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||
|
Lehtisalaatti (Lactuca sativa) on asterikasveihin kuuluva yksi- tai kaksivuotinen kasvi, jota kasvatetaan lehtivihannekseksi. Siitä on jalostettu useita erimuotoisia lajikkeita, mm. keräsalaatti, bataviasalaatti ja jääsalaatti.
Nuorella kasvilla on lyhyt varsi ja ohuet, laajat lehdet. Se korjataan yleensä ennen kukkimista, mutta jos kasvin annetaan kasvaa, se tuottaa liki metrin korkuisen pönäkän kukkavarren.
Lehtisalaatissa on runsaasti vettä, sillä siinä on sitä enemmän (95 %) kuin lehmänmaidossa (87 %).[1]
Lehtisalaatti on perinteinen salaatin raaka-aine. Antiikin aikana sillä uskottiin olevan terveydellisiä vaikutuksia. Tummissa ja kitkerissä lajikkeissa on antioksidantteja.
Nykyisin lehtisalaattia kasvatetaan pienissä ruukuissa ja myydään ruukkuineen.
[muokkaa] Viitteet
- ↑ Kimmo Lahti, Pasi Tolonen, Juha Valste, Seija Airamo, Mervi Holopainen, Ilkka Koivisto, Teuvo Suominen ja Pertti Viitanen (2005): Elämä. Helsinki: WSOY. 951-0-28024-0.
