Kumiso
El Vikipedio
Kumiso estas fermentinta acida ĉevalina lakto, uzata kiel trinkaĵo ĉe la nomadoj. La kumiso similas al la kefiro, enhavas karbonan dioksidon kaj alkoholon. Ĝi estas agrabla acideta.
popola metodo: oni fermentas la ĉevalinan lakton en ledaj ujoj.
industria metodo por pretigi kumison: oni acidigas selakton per bakterioj kaj aldonas sukeron, fermenton. Poste oni miksas ĝin per lakto kaj la miksaĵo fermentas plu.