Wiesenchampignon

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Wiesenchampignon

Wiesenchampignon (Agaricus campestris)

Klasse:	Ständerpilze (Basidiomycetes)
Unterklasse:	Hutpilze (Agaricomycetidae)
Ordnung:	Blätterpilze (Agaricales)
Familie:	Champignonartige (Agaricaceae)
Gattung:	Champignons (Agaricus)
Art:	Wiesenchampignon

Wissenschaftlicher Name

Agaricus campestris var. campestris

Varietäten

var. campestris
var. desertorum
var. equestris
var. isabellinus
var. lilacinus
var. majusculus
var. maximus
var. radicatus
var. varius
var. villaticus
var. xanthodermatoides

Der Wiesenchampignon oder Feldegerling (Agaricus campestris) ist ein hochgeschätzter Speisepilz, der in zahlreichen schwer unterscheidbaren Variationen vorkommt.

Er hat einen dick-fleischigen, weißen, etwa zehn Zentimeter breiten Hut. Dieser Hut ist zunächst halbkugelig, später gewölbt. Seine abziehbare Oberhaut ist manchmal fein geschuppt. Die Lamellenfärbung ist bei Jungpilzen zunächst rosa, wird dann braun und letztlich schwarz. Der weiße Stiel ist vollfleischig, hat eine glatte Oberfläche und einen weißen, häutigen Ring. Dieser Speisepilz schmeckt sehr mild.

Der Wiesenchampignon ist zumeist auf gedüngten Wiesen anzutreffen. Er erscheint häufig nach ausgiebigen Regenfällen und ist dann meist in großen Mengen zu finden. Sehr oft wächst er in Hexenringen oder verstreuten Gruppierungen.

Die Art kann leicht mit anderen Champignon-Arten verwechselt werden.

[Bearbeiten] Verwechslungsgefahr mit toxischen Pilzen

Es herrscht Verwechslungsgefahr zwischen hochgiftigen Weißen Knollenblätterpilzen, Karbolegerlingen und Weißen Champignons. Eindeutige Erkennungsmerkmale des Wiesenschampignons gibt es zumindest für den Anfänger nicht. Eine Verwechslung mit anderen essbaren Champignons ist häufig und unerheblich. Die Verwechslung mit dem Knollenblätterpilz lässt sich ausschließen, wenn Pilze mit weißen Lamellen nicht gesammelt werden. Es ist aber für Anfänger dringend empfehlenswert, den Wiesenchampignon vom sehr ähnlichen Karbolegerling unterscheiden zu können.

[Bearbeiten] Typische Merkmale

Hut: Bis 15 Zentimeter breit, weiß, kahl oder leicht faserig-schuppig, bisweilen gelbfleckend, nie spitzbucklig, jung aber oft eiförmig.
Lamellen: Jung blaßrosa oder grau, nie weiß wie der Knollenblätterpilz, später sattrosa bis dunkelbraun. Leider weist der Karbolegerling exakt die gleiche Farbskala der Lamellen auf.
Stiel: Bis acht Zentimeter lang, zylindrisch, Basis nicht verdickt, beringt.
Fleisch: Weiß, zuweilen gilbend.
Vorkommen: Auf Viehweiden ab Juli.
Verwechslung: Kegelhütiger Knollenblätterpilz, Frühlingsknollenblätterpilz, Karbolegerling