Wasserspinat
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| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Ipomoea aquatica | ||||||||||||
| Forsk. |
Der Wasserspinat (Ipomoea aquatica) aus der Familie der Windengewächse (Convolvulaceae) wird vor allem in der asiatischen Küche verwendet. Anbaugebiete sind Japan, China, Taiwan, Indonesien, Malaysia, Thailand, Vietnam aber auch Teile Afrikas sowie Australiens und Kaliforniens. Das Gemüse wird meistens gekocht, gedünstet oder blanchiert gegessen. Ein Rohverzehr ist ebenfalls möglich, aber wegen der Infektionsgefahr mit Parasiten, besonders dem Riesendarmegel, nicht zu empfehlen [1].
Neben seiner Rolle als Nutzpflanze dient der Wasserspinat mit seiner weißen Blüte auch als Zierpflanze an Teichrändern.
 Wasserspinat in der Küche |
[Bearbeiten] Siehe auch
[Bearbeiten] Weblinks
- http://www.berriag.ch/02lexikon/gemuese/wasserspinat.html
- Synonyme und Arten (MULTILINGUAL MULTISCRIPT PLANT NAME DATABASE Sorting IPOMOEA AQUATICA & I. BATATAS names) (englisch)
- Helminths and Helminthiosis of Pigs in the Mekong Delta Vietnam with Special Reference to Ascariosis and Fasciolopsis buski Infection (englisch)
- Google-Bildersuche: Ipomoea aquatica
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