Wassereis (Lebensmittel)

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Der Ausdruck Wassereis ist im Gegensatz zu anderen Speiseeis-Sorten nicht geschützt. Wassereis muss deshalb keinen Fruchtanteil haben. Die meisten Sorten bestehen neben einigen Hilfsstoffen (z.B. Säuerungsmitel, Zitronensäure), Fett, Farb- und Aromastoffen hauptsächlich aus Wasser und Zucker.

Aufgrund der billigeren Zutaten und Herstellung gegenüber anderen Speiseeissorten, war Wassereis ursprünglich vor allem auch als Billigeis bekannt.

Wassereis hat gegenüber einfachen gefrorenen Wasser eine geringere Härte, weil der Zuckeranteil und andere Hilfsstoffe die Bildung von großen Kristallstrukturen verhindern, da diese Stoffe zwischen den Wassermolekülen eingelagert werden.

[Bearbeiten] Beispiele

• Mix Schleckdrinks, diverse Sorten von Wassereismischungen in kleinen Schläuchen zum Selbereinfrieren (Himbeere, Cola, Waldmeister, Orange, Zitrone) von Bussy

• Kratzeis (Cola, Kirsch, Waldmeister, Cassis, Lemon, Pfirsich-Maracuja), das mit einem Löffel abgekratzt wird
• Flutschfinger
• Exploding Tops von Nestlé
• Solero Shots von Langnese