Tsampa
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Tsampa (tibetisch rtsam pa) ist ein tibetisches Grundnahrungsmittel. Es besteht aus geröstetem Mehl, üblicherweise Gerste (nas rtsam), seltener Weizen (gro rtsam) oder Reis (bras rtsam). Tsampa wird traditionell mit Tee oder Po Cha (Yakbutter-Tee) zubereitet.
[Bearbeiten] Zubereitung
Tsampa lässt sich schnell und einfach zubereiten, weswegen Sherpas, Nomaden und andere Reisende es gerne essen. Das Tsampa wird in eine Schüssel gefüllt und mit Tee übergossen, von dem ein Teil getrunken und der Rest mit dem Tsampa zu einer teigähnlichen Masse geformt wird. Man kann den Tee auch zuerst eingießen; in jedem Fall benötigt man ein gewisses Geschick, um das richtige Verhältnis von Tsampa und Flüssigkeit zu erreichen.
Die beiden Stoffe werden normalerweise mit den Fingern gemischt. Es empfiehlt sich, Yakbutter zur Verbesserung von Geschmack und Stabilität hinzuzufügen.
