Diskussion:Schwanzstück

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Als Wiener, als Feinschmecker und ziemlich mit der Wiener Gastronomie "verbandelter" Neueinsteiger in die Wikipedia habe ich mir erlaubt, diesen Artikel ein wenig zu ändern. Bratkartoffeln als Beilage zum Tafelspitz habe ich in meinen 37 Lenzen, die ich mittlerweile zähle und die ich in Wien verbracht habe, noch niemals gesehen - ich würde diese Kombination auch niemandem zumuten wollen, dem ich halbwegs Sympathien entgegenbringe! Die Bezeichnung "Pobacken" klingt ja recht anschaulich, hat aber meines Erachtens nichts in einer Enzyklopädie und schon gar nicht in einem kulinarischen Artikel verloren, es sei denn, man würde diesen Begriff erklären wollen. Und dass div. andere Teile des Rindes, die sicher auch sehr wohlschmeckend sind, jedoch mit der Qualität nicht mithalten können, als "Tafelspitz" zubereitet werden sollen, halte ich für ein Gerücht ... würde das in einer Gastwirtschaft geschehen, wäre das meiner Meinung nach glatter Betrug (deswegen sagt man im Wienerischen auch "gekochtes Rindfleisch", wenn´s kein Tafelspitz ist). Und abschließend: Dass der Tafelspitz sicher eines der hervorragendsten Fleischstücke des Rindes darstellt, bestreite ich keinesfalls, aber es absolut als "das wohlschmeckendste ... des Rindes " zu bezeichnen, ist - gelinde gesagt - ein kleiner Irrtum! Ich empfehle dem/der Autor(in) des Artikels, einmal folgendes zu versuchen: Dieses "wohlschmeckendste" Fleischsstück des Rindes - wie sehr generell im Artikel formuliert - anstatt eines Filetstückes als Steak zuzubereiten oder als ganz einfaches Naturschnitzel zu braten. Ich wünsche guten Appetit dazu - oder "Mahlzeit!" wie wir in Wien sagen würden ...

Nichts für ungut und ich hoffe, mir nicht gleich beim Einstieg Feinde gemacht zu haben ;-)