Sauvignon Blanc

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Der Sauvignon Blanc, auch Blanc Fume, Sauvignon Jaune, oder Muskat-Sylvaner, ist eine Weißwein-Rebsorte mit ungewisser Herkunft, aber starker Verbreitung.

Die Rebe hat so hohe Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie in die Nobilität der Weinwelt aufrückte und als Edelrebe bezeichnet wird. Sauvignon Blanc ist die zweitwichtigste weiße Rebe nach Chardonnay. Sortenrein ergibt sie einen frischen Wein mit eigenwilligen, pikanten Johannis- und Stachelbeeraromen, häufig auch „grünen“ Noten (frisch gemähtes Gras), und einem unnachahmlichen Mineralton.

Die europäische Heimat der Rebsorte ist das französische Loiretal, Sancerre und Pouilly-Fumé sind die großen Namen. Sauvignon ist auch in Bordeaux bedeutend und in vielen anderen Bereichen Europas, wie in Italien im Veneto und Friaul, in Slowenien, aber auch in Spanien, Serbien, Kroatien, Ungarn und den meisten anderen osteuropäischen Staaten.

In Österreich ist sie speziell in der Steiermark bedeutend. Für den deutschen Weinanbau spielt sie mengenmäßig noch keine große Rolle, wird aber zunehmend und erfolgreich von rund 200 Erzeugern, unter ihnen auch bekannte Weingüter, in allen deutschen Anbaugebieten mit Ausnahme von Sachsen, Mittelrhein und Ahr kultiviert. Die größten Anbauflächen befanden sich 2004 in der Pfalz (61 ha), Baden (31 ha) und Rheinhessen (24 ha).

In Südwestfrankreich bei Bordeaux ist sie im Gebiet von Sauternes meist der kleinere Verschnitt-Partner in einer Cuvée mit dem Sémillon zur Erzeugung von hochklassigen Süßweinen.

Der Name Blanc Fume ist in Kalifornien gebräuchlich. Dort wird er manchmal in Eiche ausgebaut, was ihm eher den Charakter tropischer Früchte verleiht. In Neuseeland sind seine Weine - besonders die aus Marlborough, wobei der Cloudy Bay schon zum Kultwein geworden ist - inzwischen zum klassischen Typ aufgerückt, dem die australischen Versionen nur manchmal nahekommen können. Auch in Chile (in der Region Casablanca) und in Südafrika wird Sauvignon Blanc zunehmen erfolgreich angebaut.

Synonyme: Blanc Fumé, Sauvignon Jaune, Quinechon, Muskat-Sylvaner, Muskatni Silvanec, Champagne, Sciampagna, Feigentraube, Gros Sauvignon, Pinot Mestny Bely

Abstammung: unbekannt, aber eine sehr alte Rebsorte