Salers

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Dieser Artikel befasst sich mit der Gemeinde Salers in Frankreich. Zum gleichnamigen Käse siehe den Artikel Salers (Käse). Zur gleichnamigen Rinderrasse siehe Salers-Rind.

Koordinaten: 45° 08' 20" Nord 02° 29' 42" Ost

Salers

Chef-lieu des Kantons Salers

Geografische Lage

45° 08' Nord 02° 29' Ost

Höhe

951 m
(830 m–1207 m)

Fläche

4,85 km²

Einwohner
– mit Hauptwohnsitz
– Bevölkerungsdichte

(1999)
401 Einwohner
82 Einw./km²

15140

Salers ist eine Gemeinde im Département Cantal in der Region Auvergne in Frankreich. Der Ort ist eine komplett erhaltene Kleinstadt der Renaissancezeit, mit privaten und öffentlichen Gebäuden, Stadtmauer, Wehrtürmen und Kirche. Er wurde in die Vereinigung der schönsten Dörfer Frankreichs aufgenommen. Trotz seiner geringen Einwohnerzahl ist der Ort ein historisches, kulturelles und landwirtschaftliches Zentrum in der dünn besiedelten Gebirgsregion des Cantal.

[Bearbeiten] Geografische Lage

Salers liegt am Rande eines Hochplateaus in 950m Höhe, auf einem westlichen Ausläufer der Monts du Cantal, in einer rauen Weidelandschaft.

Aussicht Richtung Osten

Richtung Süden bis Osten bietet sich ein schöner Ausblick auf das Tal des Flüsschens Maronne. 10 km Luftlinie entfernt in östlicher Richtung sieht man die Gipfelkette des 1592m hohen Puy Violent (deutsch: wilder Berg oder gewaltiger Berg). Salers ist die letzte größere Ansiedlung westlich des höchsten Passes des Cantal, des 1588m hoch gelegenen Pas de Peyrol. Diesen erreicht man in 30 km Entfernung über die Straße D680.

Aurillac im Süden erreicht man über 40 km Landstraße. Das Städtchen Mauriac im Nordwesten ist 19 Straßenkilometer entfernt.

[Bearbeiten] Geschichte

Porte du Beffroi

Im frühen Mittelalter war Salers die Burg der Barons de Salers. Auf dem gegenüber der Burg gelegenen Hügel siedelten sich Bürger und Bauern an. Trotz des Widerstands der Barone von Salers ermächtigte 1428 Charles de Bourbon, Herzog der Auvergne, die Bürger von Salers zum Bau einer Stadtbefestigung.

Die bis heute erhaltenen Häuser, die Stadtmauern, die beiden Stadttürme und die Kirche entstanden in den folgenden beiden Jahrhunderten.

1665 wurde nach einem Fehdemord der Baron François von Salers vom Hohen Gericht der Auvergne in Clermont Ferrand zum Tode verurteilt. Die Burg wurde geschleift; der Ort und das umgebende Land ging in den Besitz der Fürstenfamilie de Scoraille über. Diese Feudalherrschaft wurde schließlich in der französischen Revolution abgeschafft.

Im 19. und frühen 20. Jahrhundert war Salers ein regionales Marktzentrum für landwirtschaftliche Produkte, insbesondere für den Käse der Region.

[Bearbeiten] Kultur und Sehenswürdigkeiten

[Bearbeiten] Bürgerhäuser und öffentliche Gebäude

Die Gebäude sind überwiegend aus dem schwarzen Vulkangestein der Region gemauert. Bemerkenswert sind unter anderem:

Grande Place mit seiner malerischen Szenerie alter Häuser.
Ancien Baillage (ehemalige Vogtei) mit seinen runden Erkern und großen Innenräumen.
Maison de Bargues mit Balkon aus dem 15. Jahrhundert, der mit anmutigen Bildhauerarbeiten verziert ist.
Maison des Templiers (Templerhaus) aus dem 15. Jahrhundert mit stadtgeschichtlicher Sammlung im Inneren.

Gasse im Ort

Großer Platz mit alter Vogtei

Templerhaus

[Bearbeiten] Stadttürme

Porte du Beffroi und Porte de la Martille.

[Bearbeiten] Église St. Mathieu

Kirche St. Mathieu

Die Kirche aus dem späten 15. Jahrhundert hat vom romanischen Vorgängerbau eine Vorhalle übernommen. Im Inneren der Kirche befinden sich Wandteppiche aus dem 17. Jahrhundert und eine bunt bemalte steinerne Grablegung von 1495.

[Bearbeiten] Kapelle Notre-Dame-de-Lorette

Die Kapelle liegt am östlichen Ortsausgang Richtung Gebirge.

[Bearbeiten] Tourismus

[Bearbeiten] Tourismus als bestimmender Wirtschaftsfaktor

Der Tourismus ist heutzutage der bestimmende Wirtschaftsfaktor, der den Ort am Leben erhält. Darauf deuten schon äußerlich die überall im Ort verstreuten Restaurants und die Läden mit Andenken und kulinarischen Spezialitäten der Region hin. Außerhalb der Saison zeigen verriegelte Fenster- und Türläden an, dass viele der alten Häuser nun als Wochenend- und Ferienwohnung für Städter dienen.

Salers zählt pro Jahr rund 400.000 Besucher.

[Bearbeiten] Freizeitaktivitäten

Neben dem Kultur- und kulinarischen Tourismus sind, je nach Jahreszeit, Bergwanderungen und Ski-Langlauf die hauptsächlichen Möglichkeiten touristischer Freizeitgestaltung. Für konditionsstarke Radfahrer mag es reizvoll sein, den Spuren der Tour de France zu folgen, die sich des öfteren, der Straße D680 folgend, über den Pas de Peyrol bewegt.

[Bearbeiten] Kulinarisches

In den Restaurants und Lebensmittelläden am Ort kann man die typischen Spezialitäten der Region genießen bzw. kaufen:

Die vielfältigen Käsesorten, beispielsweise den nach der Region benannten Cantal-Käse, den Salers-Käse, St. Nectaire, Bleu d'Auvergne oder auch einen Reblochon.
Den Schinken und die vielfältigen Wurstsorten aus der Auvergne.
Deftige Hauptgerichte, beispielsweise die warm servierte örtliche Wurst oder in Form von kleinen Säckchen gekochte Kutteln (Tripoux).
Als Beilage dazu wird beispielsweise ein Aligot gereicht - ein Kartoffelbrei mit Knoblauch und frischem Tome-Käse, welcher das Vorstadium des Cantal-Käse darstellt.
Truffade, mit Tome-Käse überbackene Kartoffeln
Vorspeisen wie die warm servierte, aus Schweinskopf, Brot und Pflaumen bestehende Pastete.

Ein Abendessen mit solchen Spezialitäten, bestehend aus vier Gängen, ist in Restaurants am Ort bereits für weniger als 20€ erhältlich (Stand 2005).

[Bearbeiten] Persönlichkeiten

Der große Platz im Zentrum des Ortes heißt auch Place Tyssandier-d'Escous. Ein Denkmal auf diesem Platz erinnert an Ernest Tyssandier d'Escous (1813 - 1889), der aus der heimischen Rinderrasse das berühmte Salers-Rind hervor züchtete.