Diskussion:Salzkartoffel

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An Nd: Dass der Kartoffelverbrauch der privaten Haushalte zurückging ist eine Tatsache. Nachzulesen in den einschlägigen Organen des Bauernverbandes. Und auch die Ursachen sind bekannt ( industriell hergestellte Fertigprodukte). Obwohl auch die früher bis Ende der 60er Jahre übliche Einkellerung von Kartoffeln nicht mehr üblich ist, sind die Ursachen doch nicht gänzlich erforscht (es existieren wahrscheinliche Vermutungen).Deshalb habe ich das jetzt weggelassen. Grüße.--nfu-peng 14:54, 28. Jul 2004 (CEST)

Interessant wäre noch, warum sie gerade in Salzwasser gegart werden und nicht in Süßwasser Hadhuey 16:48, 9. Aug 2004 (CEST)

Dann dürften sie halt etwas fad schmecken. Ich spekuliere mal im Geiste der Molekulargastronomie: Kartoffeln enthalten allerlei Mineral- und Aromastoffe, Süßwasser nur sehr wenige. Beim Kochen in Süßwasser dürften also diese Stoffe ins Wasser diffundieren, enthält das Wasser dagegen ebenso viele oder mehr Mineralien, bleiben die Kartoffeln aromatischer bzw. nehmen diese Mineralien, z. B. Salz, zum Teil noch zusätzlich auf. Rainer Zenz 18:42, 9. Aug 2004 (CEST)

….In Restaurants werden sie oft, mit Kräutern verfeinert, als Petersilien- oder Dillkartoffeln serviert. Warum nur in Restaurants gibt’s das nicht auch in Privathaushalten, ich denke schon. --195.3.113.174 15:03, 6. Sep 2006 (CEST)