Rettich

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Dieser Artikel behandelt das Kreuzblütengewächs Rettich. Für den Grafiker siehe Rolf Rettich.

Rettich

Weißer Bier-Rettich der Sorte „Bayrisches Bier“

Systematik

Abteilung:	Bedecktsamer (Magnoliophyta)
Klasse:	Dreifurchenpollen-Zweikeimblättrige (Rosopsida)
Unterklasse:	Rosenähnliche (Rosidae)
Ordnung:	Kreuzblütlerartige (Brassicales)
Familie:	Kreuzblütengewächse (Brassicaceae)
Gattung:	Rettich

Wissenschaftlicher Name

Raphanus

Rettich (Raphanus) (von lat. radix = Wurzel) bildet eine Gattung in der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Die rund 10 Arten sind überwiegend am Mittelmeer beheimatet.

[Bearbeiten] Beschreibung

Rettiche sind einjährige bis mehrjärige krautige Pflanzen, die borstig behaart sind. Die Blätter sind leierförmig-fiederteilig. Die Blüten sind weißlich, gelblich oder rötlich-violett. Es wird bei einigen Arten eine Rübe gebildet.

[Bearbeiten] Inhaltsstoffe

Ein normaler Bierrettich deckt den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C, er liefert etwas Eiweiß, Carotin, einige B-Vitamine, reichlich Kalium, Natrium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Enzyme, vor allem aber ein schwefelhaltiges Öl, das Raphanol, sowie mehrere Senfölglukoside und Bitterstoffe, die eine antibiotische Wirkung haben, gallentreibend sind und in den Atemwegen Schleim lösen. Das Unangenehme: Sie riechen nicht gut, schon gar nicht, wenn man sie gegessen hat.

[Bearbeiten] Arten (Auswahl)

Rettich (Raphanus)
- Strand-Rettich (R. maritimus)
- Acker-Rettich (R. raphanistrum)
- Garten-Rettich (R. sativus)
  - Radieschen (R. sativus subsp. sativus)
  - Ölrettich (R. sativus subsp. oleiformes)
  - Rettich (R. sativus subsp. niger)
    - Schwarzer Winter-Rettich (R. sativus subsp. niger var. niger)
    - Weißer Bier-Rettich (R. sativus subsp. niger var. albus)
    - Daikon (R. sativus Linne var．macropodus Makino)
- Rattenschwanzwürze (R. caudatus)
- Strandrettich (R. maritimus)

[Bearbeiten] Regionale Bedeutung in der Pfalz

Der Rettich und das Radieschen haben in der Pfalz große Verbreitung. In Schifferstadt wird jährlich das so genannte „Rettichfest“ gefeiert. In Abständen von fünf Jahren wird dabei ein Umzug veranstaltet, der durch das Zentrum der Stadt verläuft.