Prädikat Kabinett
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Deutschland: Qualitätswein mit Prädikat Kabinett. Wein der gehobenen Güteklasse, der eine amtliche Prüfungsnummer tragen und bestimmte gesetzliche Anforderungen erfüllen muss. Die Mindestanforderung sind 73 Grad Öchsle, im Weinbaugebiet BADEN je nach Rebsorte 76° bis 85° Öchsle.
Österreich: Die Kabinettweine müssen außer den für Qualitätsweine geltenden Kriterien ein Mindestmostgewicht von 84 Grad Öchsle aufweisen, ihr Alkoholgehalt darf 12,7% nicht übersteigen. Sie dürfen nicht angereichert werden. Kabinettweine gehören in Österreich nicht zu den Prädikatweinen. Als Besonderheit des Weinbaugebietes Wachau gelten die Kategorien Steinfeder, Federspiel und Smaragd.
[Bearbeiten] Herkunft der Bezeichnung
Im Mittelalter um das Jahr 1500 wurde im Kloster Eberbach die ehemalige Fraternei zum Weinkeller umfunktioniert und diente als „Schatzkammer“ für besonders wertvolle Weine. Diese Schatzkammer wurde als Cabinet bezeichnet. Von diesem Cabinet leitet sich die heute im Weingesetz verankerte Prädikatsbezeichnung Kabinett ab.
Tafelwein · Landwein · Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete · Kabinett · Spätlese · Auslese · Beerenauslese · Trockenbeerenauslese · Eiswein
