Plansichter

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Ein Plansichter ist ein Sichter in der Mühle zur Trennung der Kornbestandteile, die nach der Mahlung auf dem Walzenstuhl in einer Mühle anfallen. In jedem Plansichter befinden sich mehrere Sichtabteile mit Siebstapeln, die je nach Bauart 8-15 Siebe enthalten. Auf jeder Sieblage laufen kleine Bürstchen oder Würfel mit, damit sich die Siebe nicht zusetzen. Die Siebe in einem Siebstapel haben unterschiedliche Maschenweiten (ca. 100 µm - ca. 1000 µm), so dass eine Trennung in Mehl, Dunst, Grieß und grobe Schalenteile erfolgen kann.

Sichten bedeutet das Trennen nach unterschiedlichem Schicht- oder Schwebeverhalten. Bei gleich großen Teilchen, aber mit unterschiedlichem spezifischem Gewicht, wandern die spezifisch leichten nach oben. Bei einem Plansichter kommt es also darauf an, diesen Schichteffekt nicht zu behindern, damit die kleinen, spezifisch schweren Teilchen nach unten gelangen und durch das Siebgewebe fallen können. Da diese Teilchen mineralstoffärmer sind als die großen spezifisch leichteren, findet damit auch eine Trennung zwischen mineralstoffreichen und mineralstoffarmen Teilchen (=dunklen und hellen Mehlen) statt.

Im Gegensatz zum Sichten versteht man unter Sieben eine Trennung von Teilchen unterschiedlicher Größen in zwei Gruppen. Haben alle Teilchen das gleiche spezifisches Gewicht, aber unterschiedliche Größe, so sinken die kleinen Teilchen nach unten (Keilwirkung).