Pürierstab

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Ein Pürierstab oder Stabmixer ist ein Elektrokleingerät für den Gebrauch in Haushalt und Gastronomie. Im Griff ist ein leistungsfähiger Elektromotor mit hoher Umdrehungszahl untergebracht der die meist austauschbaren Aufsätze antreibt. Sog. Pürier- oder Mixstäbe, eignen sich zum pürieren von Obst und Gemüse wie zum mixen mit Flüssigkeiten, zum aufschlagen von Eiweiß und Milchprodukten und dem kleinschneiden von Fleisch. Bei entsprechendem Zusatzgerät können auch Nüsse, Kerne oder Kaffeebohnen gemahlen, bzw. der Motor sogar als Vakuumpumpe zur Lebensmittelkonservierung eingesetzt werden.

Erfunden wurde der Pürierstab während der frühen 50er Jahre in der Schweiz, und von der Firma ESGE unter dem Namen Bamix oder Zauberstab vermarktet. Die meisten Pürierstäbe haben 2-3 Stufen, um einen möglichst feinen Nahrungsbrei zu erzeugen. Da es sich um ein Elektrogerät handelt, sollte der Oberteil nur mit einem feuchten Schwamm gereinigt werden.

Stabmixer gibt es auch als Zubehör für Handmixer.