Junger Reiswein
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Junger Reiswein (jap. 絞りたて Shiboritate = "frisch gepresst") ist frisch gepresster Reiswein, der gerade erst zu gären begonnen hat. Er ähnelt dem Federweißer des Weißweins. Der Junge Reiswein wird in Japan getrunken und in gut sortierten Läden verkauft. Durch die längere Haltbarkeit von Reis ist die Trink-Saison für Jungen Reiswein nicht so strikt begrenzt wie beim Federweißen. Haltbar ist allerdings auch er nicht lange. Weitere Gemeinsamkeiten sind sichtbare Hefereste, die sich als feste Bestandteile am Boden der Flasche absetzen, und der prickelnde Geschmack.
