Galaktose

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Die Galactose (fachsprachliche Schreibung), auch Galaktose (traditionelle Schreibung nach griechisch γαλακτόζη, von [του] γάλακτος, [tou] gálaktos, „aus der Milch“) oder der Schleimzucker, gehört zu den Monosacchariden (Einfachzucker).

Galaktose kommt in verschiedenen Schleimhäuten vor, daher der deutsche Name, und hat eine heilende, beruhigende Wirkung. Sie ist entzündungshemmend.

[Bearbeiten] Strukturformeln

Haworthprojektionsformeln:

Galactose ist eine Hexose und hat wie alle Hexosen die Summenformel C₆H₁₂O₆. Sie ist stereoisomer zur Glucose und gehört zur Untergruppe der Aldohexosen.

spezifische Drehwerte:

α-D-Galactopyranose (= Sechsring): [α]20°/D = +150,7°

β-D-Galactopyranose: [α]20°/D = +52,8°

Galactose zeigt Mutarotation. Drehwert der wässrigen Lösung: [α]20°/D = +80,2°

[Bearbeiten] Vorkommen

Galactose tritt neben der monosacchariden Form auch als Baustein in Di-, Oligo- und Polysacchariden (Lactose, Raffinose) und anderen biochemischen Stoffen auf.

Als ein Bestandteil der Muttermilch ist sie wichtiger Energieträger für Säuglinge. Die Galaktose wird im Dünndarm resorbiert und in der Leber entweder durch das Enzym Beta-Galaktosidase - zu Beta-D-Galactose und Lactose abgebaut, oder durch Uridindiphosphatglucose in Glykogen eingebaut.

[Bearbeiten] Erkrankung

Eine Erbkrankheit, bei der die Betroffenen Galactose aufgrund eines Enzymdefekts überhaupt nicht verwerten können, wird Galaktosämie genannt. Sie kommt sofort nach der Geburt zum Tragen.