Das falsche Filet (auch Schulterfilet genannt) ist ein Teilstück der Schulter vom Rind. Nur auf Grund seiner Form erinnert es an das echte Filet, jedoch ist die Qualität des Fleisches nicht so gut. Da das falsche Filet von einer kräftigen Sehne durchzogen ist, eignet es sich nicht zum Kurzbraten, sondern eher zum Schmoren und Kochen oder als Tatar.
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