Dolcetto d'Ovada
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Der Dolcetto d'Ovada (auch Dolcetto di Ovada genannt) ist einer der sieben italienischen Rotweine aus der Dolcettotraube, aus der Provinz Alessandria, Piemont. Das Gebiet Ovadese um die Gemeinden Ovada, Belforte Monferrato, Bosio, Capriata d'Orba, Carpeneto, Casaleggio Boiro, Cassinelle, Castelletto d'Orba, Cremolino, Lerma, Molare, Montaldeo, Montaldo Bormida, Mornese, Morsasco, Parodi Ligure, Prasco, Rocca Grimalda, San Cristoforo, Silvano d'Orba, Tagliolo Monferrato und Trisobbio erhielt am 1. September 1972 den Status einer Denominazione di origine controllata (kurz DOC).
Insgesamt 555 Winzer bearbeiten die 1152 Hektar zugelassenen Reblandes. Der Dolcetto d'Ovada wird zu 100% aus der Rebsorte Dolcetto hergestellt; im Mittel werden jährlich ca 64.500 hl Rotwein erzeugt. Vor dem Verkauf muss der Wein mindestens 6 Monate beim Winzer reifen. Alle Dolcettoweine dürfen den Zusatz Superiore tragen, wenn sie einen Mindestalkoholgehalt von 12,5 ° und eine Fasslagerung von mindest einem Jahr aufweisen können. Beim Käufer kann der Wein mindestens 2 - 5 Jahre gelagert werden.
- Farbe: leuchtendes rubinrot mit violetten Reflexen
- Duft: intensiv und weinig, sehr fein
- Alkoholgehalt: 11,5 - 13,5°
- Gesamtsäure: 5 - 7 Promille
- Trinktemperatur: 16 - 18°C
