Bratwurstgehäck
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Als Bratwurstgehäck bezeichnet man in Süddeutschland, insbesondere Franken und der Oberpfalz, die zubereitete Hackfleischmischung, die als Füllung für Bratwurst vorbereitet wird.
Nicht alles wird zu Bratwürsten verarbeitet, das Bratwurstgehäck ist eine schmackhafte Mahlzeit, die jedoch stets sehr frisch gegessen werden muss. Zur besseren Haltbarkeit ist es sehr scharf gewürzt und muss besonders gekühlt werden. Es ist am Herstellungstag zu verzehren.
Dieses Bratwurstgehäck wird als Brotaufstrich gegessen, wobei meist Zwiebeln und Petersilie zum Anrichten verwendet werden.
Siehe auch: Fleischbrät Siehe auch: Mett
