Bowmore Distillery
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Bowmore ist eine Whiskybrennerei auf der Isle of Islay, Schottland, Großbritannien.
[Bearbeiten] Geschichte
Mit der Gründung 1779 ist die nach der Stadt Bowmore benannte Whiskybrennerei die erste legale Brennerei auf der Isle of Islay und eine der ältesten Schottlands. Wie viele schottische Whiskybrennereien wechselte Bowmore im Laufe der Zeit mehrmals die Besitzer: Zunächst führten der Gründer, der Farmer und Händler David Simson, und später seine Familie das Unternehmen, bis 1837 William & James Mutter Eigentümer der Brennerei wurden, 1925 übernahm Joseph Robert Holmes die Anlagen. Die Destillere wurde umbenannt in Bowmore Distillery Co und Eigentum der Sheriff's Bowmore Distillery ltd. Während des Zweiten Weltkrieges (1939-45) war die Brennerei geschlossen, die Gebäude dienten als Stützpunkt für Flugboote. 1950 ging der Besitz der Anlagen auf William Grigor & Sons Ltd. über. Dieser ging 1963 bankrott, woraufhin Bowmore von der Stanley P. Morrison Ltd. übernommen wurde, zu welcher auch Auchentoshan und Glen Garioch gehören. Ab dieser Zeit wurde das heutige Bowmore-Image geprägt. Die Umbenennung in Morrison Bowmore erfolgte 1987. 1994 fand der bisher letzte Besitzerwechsel statt, seitdem gehört das Unternehmen zur japanischen Suntory Gruppe. Besonderheiten der Brennerei sind das eigene Malting sowie eine zum Schwimmbad umgebaute Lagerhalle, in der die in der Produktion entstehende Wärme zum Heizen genutzt wird.
[Bearbeiten] Charakteristik
Die meisten Whiskys der Brennerei werden in spanischen Sherryfässern gelagert, was ihnen den typischen Geschmack verleiht. Weitere Faktoren sind das benutzte Wasser des Flusses Laggan, welches durch den umgebenden Torf eine eigene Note erhält, das getorfte Gerstenmalz sowie die Lagerung in Lagerhäusern, die bei Flut teilweise 1,5 Meter im Salzwasser stehen. Neben der für Islay-Whiskys typischen Rauch- und Torfnote bieten die meisten Bowmores ein deutliches Sherryaroma verbunden mit einer angenehmen Trockenheit und einer maritim-salzigen Note.
[Bearbeiten] Produkte
Die außergewöhnlich große Produktpalette an Brennereiabfüllungen zeigt, dass sich die Brennerei sehr stark auf den Single-Malt-Whisky Markt konzentriert. Trotzdem wird der Whisky auch für Blends verwendet (Islay Legend, King Pride, Black Bottle, Clan Roy) oder faßweise weiterverkauft und von unabhängigen Abfüllern vertrieben. Das Bowmore Whisky Archiv versucht die Vielzahl der Abfüllungen zu erfassen. Ungewöhnlich groß ist auch die Auswahl an "Fanartikeln" - neben üblichen Geschenkpackungen mit Gläsern, Tonkrügen oder Miniaturen anderer Bowmoreabfüllungen als Beigabe gibt es Schlüsselanhänger, Taschenflaschen, Ferngläser und Zigarrenschneider. Vor allem die älteren Abfüllungen sind oft in aufwendig gestalteten Schmuckverpackungen zu finden.
[Bearbeiten] Legend (~ 8 Jahre)
Der Legend ist mit in etwa acht Jahren Reifezeit die jüngste Brennereiabfüllung Bowmores. Die Sherrynoten sind noch nicht so stark ausgeprägt wie bei älteren Abfüllungen. Für den italienischen Markt gibt es Legend-Abfüllung mit der Altersangabe von 8 Jahren.
[Bearbeiten] Surf (~ 8 Jahre)
Surf ist eine für den Duty-Free-Handel abgefüllte Version des Legend.
[Bearbeiten] 12 Jahre
Die jüngste Brennereiabfüllung mit Altersangabe und damit auch die verbreitetste der Brennerei.
[Bearbeiten] Enigma 12 Jahre
Exclusiv für den Duty-free-Handel abgefüllte 12jährige Variante mit höherem Anteil an Destillaten aus Sherryfässern.
[Bearbeiten] Cask Strength (~ 13 Jahre)
Cask-Strength(Faßstärke)-Abfüllungen werden im Gegensatz zu anderen Whisky-Abfüllungen nicht mit Quellwasser auf einen Alkoholgehalt um 40% gesenkt, sondern unverdünnt verkauft, um die volle Kraft eines Whisky zu zeigen. Die Bowmore Cask-Abfüllung hat einen Alkoholgehalt von 56%.
[Bearbeiten] Darkest (~ 14 Jahre)
Von der Brennerei als Nachfolger des legendären Black Bowmore beworben, reicht er natürlich nicht an dessen Qualität heran, lässt aber erahnen, in welche Richtung dieser berühmteste Whisky der Brennerei schlug. Abgefüllt wird er nach 12 Jahren in spanischen Eichenfässern und bis zu 2 Jahren Nachreifung in First-Fill-Oloroso-Sherryfässern.
[Bearbeiten] Claret (14,5 Jahre)
Ende der 90er veredelte Bowmore 12jährigen in Bourbonfässern gelagerten Whisky weitere 2,5 Jahre in Bordeaux-Fässern und füllte ihn Faßstärke (56%) ab. Die limitierte Auflage von 12.000 Flaschen war sehr erfolgreich und der Marktpreis vervielfachte sich in kurzer Zeit.
[Bearbeiten] Dusk (~ 14 Jahre)
Der in Serie gegangene Nachfolger des Claret wird mit nur 50% statt 56% abgefüllt und lagert 18 Monate bis 2 Jahre in Bordeauxfässern nach.
[Bearbeiten] Voyage (14,5 Jahre)
2000 versuchte Bowmore, den Claret-Erfolg mit Portwein zu wiederholen, ebenfalls auf 12.000 Flaschen limitiert und mit 56% abgefüllt lagert der Voyage in sogenannten ruby port pipes nach. Farbe: dunkles Kupfer, Mahagoni. Aroma: frische Zitrone, rauchig, Trockenfrüchte (Wein). Geschmack: ölig, pfeffrig, süß, dann kommt Frucht (schwarze Johannisbeeren, Pflaumen). Nachklang: unendlich lang.
[Bearbeiten] Dawn (~ 14 Jahre)
Auch der Voyage bekam einen Seriennachfolger - der Dawn wird mit 51,5 % abgefüllt und seine Nachreifungszeit in Portweinfässern beträgt nur 18-24 Monate.
[Bearbeiten] Mariner 15 Jahre
Der 15-jährige Bowmore Mariner ist rauchiger als vergleichbare Whiskys der Brennerei. Diese Intensität war früher bei fast allen Islay-Whiskys anzutreffen.
[Bearbeiten] Natural 16 Jahre
Die jüngste Eigenabfüllung mit Jahresangabe lagerte in Bourbonfässern, wurde nicht kühlgefiltert und hat die Faßstärke von 51,8%. Die erste Auflage aus dem Jahr 1989 ist auf 36000 Flaschen limitiert.
[Bearbeiten] 17 Jahre
Dieser für sein Alter relativ preiswerte Whisky bietet mit seiner zarteren Torfigkeit und seiner weichen, süßen Sherrynote einen Vorgeschmack auf die milde Komplexität der älteren Bowmore-Abfüllungen.
[Bearbeiten] 25 Jahre
[Bearbeiten] 30 Jahre Seadragon
Die älteste und damit auch teuerste regelmäßig erhältliche Originalabfüllung der Bowmore-Brennerei. Durch den Anstieg der Whisky-Nachfrage in den letzten Jahren wurden auch die alten Jahrgänge immer seltener, wodurch der Preis erneut anzog.
[Bearbeiten] Black
Der Bowmore Black ist wohl einer der Whiskys, der zu den größten Raritäten zählt, teilweise wird er auch als Jahrhundertwhisky bezeichnet. Seinen Namen bekam er durch seine außergewöhnlich dunkle Farbe, die er durch seine Lagerung in speziellen Fässern erhielt. Der Whisky mit ca. 50% Alkoholgehalt wurde 1964 gebrannt und 1993 (2000 Flaschen, 50%), 1994 (ebenfalls 2000 Flaschen und 50%) und 1995 (1812 Flaschen mit 49%) abgefüllt. Aktuelle Preise für eine Flasche Bowmore Black übersteigen 2500 Euro.
Siehe auch: Liste der schottischen Brennereien
