Privacy Policy Cookie Policy Terms and Conditions Beaumont (Käse) - Wikipedia

Beaumont (Käse)

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Der Beaumont ist ein französischer Rohmilchkäse aus Kuhmilch, der erstmals in dem Örtchen Beaumont in der Nähe von Genf in der Schweiz hergestellt wird und heute in den Rhônes-Alpes produziert wird. Er zählt zu den ersten Rohmilchkäsen, die in großem Maßstab produziert wurden. Er wird daher auch als Industriel-Käse bezeichnet.

Der Laib eines ausgereiften Beaumonts hat einen Durchmesser von 20 Zentimeter, eine rosig-gelbe Rinde und eine Höhe von vier bis fünf Zentimeter. Der Fettgehalt in der Trockenmasse beträgt etwa 48%. Reif ist der Käse nach einer Lagerung von vier bis sechs Wochen. In dieser Zeit wird der Käse mehrfach gewaschen.

Als Wein passt zu diesem Käse insbesondere Vin de Savoie.

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