Bamberger (Gebäck)

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Unter einem Bamberger (auch Bamberger Hörnla) versteht man ein Buttergebäck (Feinblättriger Teig mit Butter) ähnlich einem Croissant. Bamberger werden gern zu einer Tasse Kaffee verzehrt und je nach Geschmack auch in den Kaffee eingetaucht.

Der Sage nach kommt das Bamberger Hörnla aus Wien. Dadurch, dass es wie ein Halbmond geformt ist, soll es angeblich an die zurückgeschlagene Belagerung der Stadt durch die Türken 1683 erinnern (Türkenkriege). Nach einer anderen Überlieferung gab es aber bereits im 14. Jahrhundert einen Hörnchenbäcker namens "Pfister Hornlein" in Bamberg.

Das Originalrezept gibt es seit 1878. 125 Jahre nach seiner Premiere wurde dieses Buttergebäck im Jahr 2003 offiziell prämiert: Das „Bamberger Hörnchen“ erhielt den „Goldenen Preis 2003“ der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft Frankfurt am Main.

[Bearbeiten] Weblinks

http://www.bambergerhoernla.de/

http://www.gramss.de/index.html

http://www.bamberg.info/www_tks/images/Home/Bamberger/bamberger_02_03.pdf