Poma

De Viquipèdia

poma Fuji

Il·lustració

La poma és el fruit d'un arbre del gènere Malus, que és membre de la família Rosaceae. Aquest arbre s'anomena comunament pomera, i s'ha cultivat des del començament de la història. La majoria de pomes que es cultiven avui en dia son de l'espècie Malus domestica o híbrids derivats d'aquesta espècie.

[edita] Origen

L'antecessor salvatge de la pomera és probablement un arbre que encara avui es troba al Kazakhstan, anomenat Malus sieversii (no té nom comú). Actualment, s'està treballant amb aquest arbre, que és resistent a moltes malalties i pestes, per tal de crear una pomera domèstica més resistent.

[edita] Varietats

Pomes de diferents varietats

Hi ha moltes varietats de Poma, però la majoria es poden agrupar en aquests grups:

Grup Golden: De pell groga, inclouria varietats com Golden delicious, Golden suprema, Golden reinders, Smoothee, i altres.

Grup Vermelles americanes:Inclou varietats de pell més o menys intensament pigmentada en color vermell. La més coneguda ha estat la Starking delicious, però ara ja està pràcticament desapareguda. Altres varietats (molt més cultivades i que sovint s'anomenen també -erròniament- Starking) són Red chief, Early red one, Oregon, etc.

Grup Gales: Són varietats Bicolors, què combinen el Groc i el Vermell, en diferent percentatge segons cada varietat. Actualment les de més color vermell estan desplaçant a les altres, malgrat que el color de la pell no guarda relació amb la qualitat organolèptica. En aquest Grup cal citar Royal Gala, Mondial Gala, Galaxia (més bona que la galaxia merengue), i altres més noves com Brookfield.

Grup Fuji: Varietats molt tardanes, què tenen un fruit amb un color vermell apagat tirant a bru, però que tenen bon gust, duresa i bona conservació. La majoria de varietats es diuen Fuji, seguides d'un nombre que la distingeix de les altres.

Grup Granny: Varietats de pell verda i gust molt àcid. La més coneguda aquí es la Granny Smith.

Hi haurien d'altres varietats que no poden englobar-se en cap d'aquests cinc grups, però no representen una quantitat elevada. Per exemple podríem assenyalar la clàssica Bellesa de Roma i com a més "fashion" i moderna la Pink Lady, amb gustos ben diferents totes dues, però excelents qualsevol d'elles.

[edita] Producció

Les majors zones de producció de pomes de l'estat espanyol es troben a Catalunya principalment a la província de Lleida i, amb menys importància, a Girona. La poma de Girona está registrada com una Indicació Geogràfica Protegida de la Unió Europea.

A Lleida es troba l'Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agrària de l'[Universitat de LLeida|Universitat de LLeida], centre on s'imparteixen estudis d'enginyeria agrónoma i de forest, l'IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries) i a Girona la Fundació Mas Badia, Centre d'Experimentació Agrícola, ubicats en les principals zones de producció de pomes de tot l'Estat.

A Espanya el pomer ocupa el segon lloc, en la producció de fruita, després del presseguer, amb una superfície de 52000 ha.

Altres zones de gran importància en la producció de poma són Astúries i el País Basc. Només cal pensar en la sidra, beguda típica del nord d'Espanya que s'obté per la fermentació del suc de pomes.

[edita] Per la salut

Poma crua sense pelar (valor nutritiu per cada 100g)
aigua : 85,56 g	cendres totals : 0,19 g	fibra : 2,4 g	valor energètic : 52 kcal
proteïnes : 0,26 g	lípids : 0,17 g	glúcids : 13,81 g	sucre simple : 10,39 g
oligoelements
calci : 6 mg	ferro : 0,12 mg	magnesi : 5 mg	fòsfor : 11 mg
potassi : 107 mg	coure : 0,027 mg	sodi : 1 mg	zinc : 0,04 mg
vitamines
vitamina C : 4,6 mg	vitamina B1 : 0,017 mg	vitamina B2 : 0,026 mg	vitamina B3 : 0,091 mg
vitamina B5 : 0,061 mg	vitamina B6 : 0,041 mg	vitamina B9 : 0 µg	vitamina B12 : 0,00 µg
vitamina A : 54 UI	retinol : 0 µg	vitamina E : 0,18 µg	vitamina K : 2,2 µg
àcids grassos
greixos saturats: 0,028 g	greixos monoinsaturats : 0,007 g	greixos poliinsaturats : 0,051 g	colesterol : 0 mg