Gautxo
De Viquipèdia
Un gautxo és un habitant sud-americà rústic de les Pampes, els Chacos, o les prades de l'Argentina, l'Uruguai, el Paraguai i el sud del Brasil dedicat a la ramaderia. Tal com els equivalents "cowboy" nord-americà, el "vaquer" mexicà, i el "llanero" veneçolà, usualment el terme gautxo es refereix als ramaders del segle XIX, que representaven la majoria de la població d'aquests països. La dona guatxa rep el nom tradicional de "xina".
El terme català és la transliteració del castellà gaucho i del portuguès gaúcho. Hi ha diverses teories sobre l'origen del terme. Es creu que es deriva del quítxua huachu que significa orfe o vagabund, o de l'àrab chaucho, un tipus de fuet utilitzat en els animals. N'hi ha moltes més hipòtesis. El primer registre escrit que conté el terme data del 1816. El terme "xina" (china en castellà) probablement prové del quítxua china, i pot significar "dona" o fins i tot "servent" o, tradicionalment a Sud-Amèrica, "dona amb ulls esquinçats o d'aparença ameríndia".
Els gautxos eren, usualment, nòmades, i vivien a les Pampes, les planes que s'estenien des de la Patagònia, limitant a l'est amb els Andes fins al territori actual de l'estat brasiler de Rio Grande do Sul. La majoria dels gautxos eren criolls (sud-americans d'ascendència espanyola) o mestissos (d'ascendència espanyola i indígena), encara que amb la immigració subsegüent el terme s'utilitzaria per referir-se als ramaders sigui d'ascendència europea, mestissa, o fins i tot mulata o africana (depenent de la regió).
El gautxo té un paper simbòlic molt important en el nacionalisme de la regió, especialment a l'Argentina. El poema èpic "Martín Fierro" de José Fernández utilitza al gautxo com a símbol de la tradició nacional argentina, en contraposició a les tendències europeïtzants i fins i tot a la corrupció. Al Brasil, avui dia, el terme "gautxo" s'utilitza per referir-se als habitants de l'estat de Rio Grande do Sul. El futbolista brasiler Ronaldinho, va ser sobrenomenat "Ronaldinho Gaúcho", ja que és oriünd de l'estat.
La dieta dels gautxos consistia en carn de bestiar, i yerba mate, una infusió d'herbes plena de nutrients. La cuïna argentina es basa en les senzilles receptes dels gautxos. Quant a la vestimenta, els gautxox difereixen dels "cowboys" i els "vaquers" nord-americans, ja que utilitzan "boleadoras" (tres roques cobertes amb cuir, enllaçades amb cordes de cuir d'1 metre de llargària), a més del llaç dels "cowyboys" i "vaquers" dels Estats Units i Mèxic. A més, el gautxo es posa un ponxo (equivalent al "jorongo" mexicà), un "facón" (ganivet llarg), un "rebenque" (fuet), i uns pantalons bombats anomenats "bombachas".
