マダコ
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マダコ | ||||||||||||||||||||||
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分類 | ||||||||||||||||||||||
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学名 | ||||||||||||||||||||||
Octopus (Octopus) vulgaris | ||||||||||||||||||||||
和名 | ||||||||||||||||||||||
マダコ | ||||||||||||||||||||||
英名 | ||||||||||||||||||||||
Common octopus |
マダコ(真蛸、英名 Common octopus、学名 Octopus (Octopus) vulgaris)は、マダコ亜目 マダコ科 マダコ亜科に属するタコの一種。
一般にタコといえばこれを指す。その形状からイタリア、スペイン、ギリシア以外の欧米人からはデビル・フィッシュ(Devil fish 悪魔の魚)と呼ばれたりする。
[編集] 形態
体長は約60cm。体表に細かく色素細胞が分布しており、周囲の環境に合わせて体色を変える。危険を感じると墨を吐き、敵を幻惑して逃げる性質がある。
[編集] 生態
世界中の温帯海域沿岸に生息し、昼は海底の岩穴や岩の割れ目にひそみ、夜に活動して甲殻類や二枚貝を食べる。この物陰にひそむ性質を利用した「たこつぼ漁法」が有名で、大阪湾沿岸の弥生時代の遺跡から蛸壺用と思われる土器が大量に発掘されている。 春から初夏にかけて房状の卵塊を産み付け、フジの花のような形状から海藤花(かいとうげ)と呼ばれる。
[編集] 食材
塩で揉み洗いしてから茹でて、酢だこや煮物、寿司だねにする。茹でずに生で刺身にすることもある。生のまま薄切りにしてしゃぶしゃぶにするのも美味。
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